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PILZER

Die Regel ist einfach: Um gut zu destillieren und immer besser zu werden, muss demjenigen, der als Erster begonnen hat, der nötige Respekt gezollt werden. Als Basis dient der Wille, die Tradition zu achten, um Neues zu beginnen und gleichzeitig den Ehrgeiz zu haben, immer besser zu werden.
Alles begann mit einer Idee von unserem Vater Vincenzo, der im Jahr 1956 beschloss, in Faver im Herzen des Valle di Cembra eine Brennerei zu gründen. Das Valle di Cembra war als die Heimat von mehr oder weniger regulären Brennern bekannt. Es war nicht leicht für ihn, aber sein fester Wille und sein Einsatz zeigten den verdienten Erfolg mit exzellenten Grappe und feinen Acquavite. Bruno aus der jungen Generation gab im Jahr 1983 neue Denk-Anstö&szße, die mit revolutionärem Mut sowohl in die Destillations-Prozesse eingriffen wie sich auch in den Grappe selbst zeigten. Später kam auch Ivano mit seiner Begeisterung dazu und wurdeTeil der Mannschaft. Mit ihm beginnt die Planung des neuen Betriebs-Gebäudes in Portegnac, nur wenig außerhalb von Faver, das 2001 eingeweiht wurde. Es ist ein schweigsamer Ort, der eifersüchtig einen Teil der Geschichte des Valle di Cembra hütet: Ein antiker Ort von Wasser und Geist

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Vino Veritas snc di Bigliardi Simone e Giordani Fabio
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