MONTECIVOLI
Montecivoli wurde im frühen zwanzigsten Jahrhundert als Getreidefarm auf dem Gut Vivarelli Colonna geboren. In der Tat war diese Familie zu Beginn des letzten Jahrhunderts der Protagonist einer bedeutenden Umgestaltung des Territoriums von Magliano in der Toskana, damals vorwiegend Wald. 1992 übernahmen zwei Freunde, Decio Oberholtzer und Francesco Prosperetti, die Firma und begannen eine Umweltsanierung durch Aufforstung von 15 Hektar, während die Wiederaufforstung des alten Olivenhains und die Anpflanzung neuer Weinberge die Aufwertung der verbleibenden Fläche ermöglichten. Unsere Weinberge verfügen über traditionelle Anpflanzungen mit maximal 3.500 Pflanzen pro Hektar ohne Bewässerung. Wir begannen, die Reben mit Material aus alten Weinbergen in der Umgebung zu pfropfen. Neben den Sangiovese haben wir heute eine kleine Menge Alicante, die die Mischung unseres Weins auszeichnet. Dieser Produktionsstil bedeutet für uns, dass die Rebstöcke ihr Potenzial zur Geltung bringen können, indem die Produktion nur durch agronomische Techniken und selektives Ausdünnen gesteuert wird. Das Fehlen einer Bewässerung ermöglicht es uns, einen Wein zu haben, der in der Lage ist, die Eigenschaften des Jahrgangs auszudrücken, die sich jedes Jahr je nach Saisonverlauf unterscheiden.
