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LAGAVULIN

La distilleria Lagavulin di Islay ospita forse uno dei whisky più famosi della Scozia. The peat and iodine of the sea give its renowned flagship 16 yo single malt a pungent smoky flavour with tones of sea salt, rich fruits and lapsang souchon (smoked tea) which can divide tasters - many consider it to be amongst the world's smokiest whiskies. La torba e lo iodio del mare conferiscono al suo rinomato fiore all'occhiello 16 yo single malt un sapore affumicato e pungente con toni di sale marino, frutta ricca e lapsang souchon (tè affumicato) che può dividere gli assaggiatori - molti lo considerano tra i whisky più fumosi del mondo. Lagavulin also regularly produces special edition whiskies, including a 12 yo and 21 yo There are almost no independent bottlings that feature Lagavulin whisky - currently as much as 98% of the spirit is earmarked for maturation as a single malt, and the distillery does not produce blends. Lagavulin produce regolarmente anche whisky edizione speciale, tra cui 12 yo e 21 anni Non ci sono quasi imbottigliamenti indipendenti con whisky Lagavulin - attualmente circa il 98% dello spirito è destinato alla maturazione come single malt e la distilleria non produce miscele. Situato a sud di Islay, l'isola del whisky scozzese, Lagavulin si trova tranquillamente nella sua piccola e bellissima baia, con vista sulle rovine del Castello di Dunyvaig. The distillery's water source, Lochan Sholum, is situated 200m above sea level, and the water flows down the hillside through the peat - this water helps give the whisky its distinctive taste. La fonte d'acqua della distilleria, Lochan Sholum, si trova a 200 metri sul livello del mare e l'acqua scorre lungo la collina attraverso la torba - quest'acqua aiuta a dare al whisky il suo sapore caratteristico. Of the Islay whiskies, Lagavulin undergo the slowest distillation - for the first distillation approximately five hours and more than nine hours for the second. Tra i whisky Islay, il Lagavulin subisce la distillazione più lenta - per la prima distillazione circa cinque ore e più di nove ore per la seconda.Il Lagavulin usa il metodo della doppia distillazione. The wash is transferred into one of the 11,000 liter wash still where it is very slowly distilled. Il lavaggio viene trasferito in uno dei 11.000 litri di lavaggio ancora dove viene distillato molto lentamente. These wash stills are filled to 95% capacity which gives less contact between the alcohol vapors and the copper sides of the still. Questi lavaggi sono riempiti al 95% della capacità, il che consente un minore contatto tra i vapori dell'alcool e i lati in rame dell'ancora. Some of the heavier elements from the vapour are attracted to the copper resulting in a cleaner and softer taste - the less contact, the more fusel alcohols you can get. Alcuni degli elementi più pesanti del vapore sono attratti dal rame, con il risultato di un gusto più pulito e morbido - minore è il contatto, maggiore è il numero di alcol di fusoli che si possono ottenere. The 'cut,' or what's taken out of the spirit still, is larger than at most distilleries, with the focus on character more phenols are retained. Il "taglio", o quello che è stato tolto dallo spirito, è più grande della maggior parte delle distillerie, con l'accento sul carattere che vengono trattenuti più fenoli. The spirit stills at Lagavulin aa bit larger (12,500 Liter) than the wash stills. Lo spirito si ferma a Lagavulin un po 'più grande (12.500 litri) rispetto agli alambicchi. The stills at Lagavulin are unusually shaped - resembling an pear - with a rounded base, a high apex and narrow, steep sloping lyne arm. Gli alambicchi a Lagavulin hanno una forma insolita - simile a una pera - con una base arrotondata, un apice alto e un braccio di lyne inclinato stretto e ripido.Il Lagavulin può legittimamente affermare di essere una delle più antiche distillerie scozzesi - i dati mostrano che esisteva una distillazione illecita sul sito fin dal 1742. Lagavulin risale ufficialmente al 1816, quando John Jonston e Archibald Campbell costruirono due distillerie sul sito, anche se due decenni dopo sono state combinate le distillerie Ardmore e Lagavulin. During the 19th century, the several legal battles ensued with the neighbouring distillery Laphroaig, which started after Sir Peter Mackie, the distiller at Lagavulin, attempted push Laphroaig from the market by making a replica whisky - due to the difference in the peat and water at the two distilleries, the Lagavulin whisky was different but production continued. Durante il XIX secolo, le diverse battaglie legali seguirono con la vicina distilleria Laphroaig, che iniziò dopo che Sir Peter Mackie, il distillatore di Lagavulin, tentò di spingere Laphroaig dal mercato producendo un whisky replica - a causa della differenza tra la torba e l'acqua a le due distillerie, il whisky di Lagavulin era diverso, ma la produzione continuò. In 1962 the still house was rebuilt, incorporating the stills of the Malt Mill Distillery and in 1996 the machinery was updated, including a new mashtun and automated controls. Nel 1962 la casa è stata ricostruita, incorporando gli alambicchi della distilleria Malt Mill e nel 1996 i macchinari sono stati aggiornati, tra cui un nuovo mashtun e controlli automatici.

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