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LA VALDOTAINE
Die Valdôtaine ist eine kleine Gebirgsbrennerei, in der schöne Stills aus glänzendem, handgearbeitetem Kupfer und diskontinuierlichem, einfach gegartem Teig kleine Mengen einzigartiger Spirituosen destillieren, die durch die mineralreichen Gewässer, die manchmal eine erstaunliche Farbe haben, unnachahmlich sind Berge fallen stromabwärts der Brennerei. Für Destillate von besonderem Wert wird ein Vakuum verwendet, das sich noch in Bain-Marie befindet. Diese Technik erlaubt es, die Destillationstemperatur beträchtlich zu senken, was die Konservierung all jener Substanzen, die den Geruchssinn beeinflussen, begünstigt. Das Ergebnis ist eine stärkere Aromatizität, die von den in dieser Anlage erhaltenen Spirituosen ausgedrückt wird
